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프랑스에서는 음식과 와인의 매칭을

훌륭한 관계라는 의미의 마리아주(mariage)라고 부릅니다.

음식과 음료의 만남을 결혼에 빗대어 표현한 마리아주는 와인에만 한정하지 않고,

요즘은 주스와 물 등으로 그 범위가 확대되고 있답니다.

 

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식사를 할 때에도 그 요리에 어울리는 물을 제대로 선택하는 것이 필요해요.

다양한 방식으로 음식과 음료의 매칭을 이야기할 수 있는데,

그 중 무게감은 입안에 머금었을 때,

얼마나 무거운지 그리고 가벼운지 정도를 평가하여,

음식과 음료와의 최고의 궁합을 찾는 거랍니다.

일반적으로 무거운 음식에는 무거운 음료,

가벼운 음식은 가벼운 음료와 잘 어울리는데요.

일반 생수는 가벼운 반면, 탄산수는 무거운 무게감을 느낄 수 있어요.

그러나 마그마는 가벼운 천연탄산과 물 맛이 부드러워서,

탄산수 중에서도 무게감이 덜 합니다.

 

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스테이크, 바베큐 등 육류을 먹을 때에는 탄산수와 매칭을 해보세요.

탄산수는 무거운 느낌의 고기 요리를 목으로 부드럽게 넘어가게 해주고,

기름기가 많은 음식을 먹은 뒤 입맛을 깔끔하게 정리를 하는데 좋아요.

 

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그리고 탄산수는 초밥, 생선, 갑감류의 비릿한 맛을 없애주는데 효과적이며,

기름진 튀김, 감자칩, 초콜렛에도 잘 어울립니다.

 

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준비된 음식에 탄산수를 곁들인다면, 탄산수는 폭이 좁고 긴 샴페인 잔에 따르는 것이

탄산가스가 덜 빠져나가서, 본연의 물맛을 음미하면서 식전 갈증을 푸는데에도 도움이 됩니다.

혹 탄산수가 음식 고유의 맛을 깰까 걱정된다면, 이때도 좁고 긴 샴페인잔을을 사용해 보세요.

넓은 잔으로 물을 마시면 물이 입 안에 닿는 면적이 넓기 때문에

탄산의 여운이 훨씬 오래 가지만, 좁은 잔으로 탄산수를 마시면

첫 느낌은 강하지만 금세 목으로 넘어가버려, 입 안을 깔끔하게 정리할 수 있어요.

그리고 유럽에서 마그마는 부드럽고 가벼운 탄산감으로

샴페인의 식감과도 비슷하여, 샴페인 대용으로도 음용됩니다.

 

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소중한 사람들과 함께 하는 자리에, 마그마와 요리의 마리아주를 준비해 보세요!

마그마의 중탄산염과 천연가스의 완벽한 비율이 음식의 맛은 풍부하게,

함께 하는 시간은 더욱 가치있고 아름답게 만들어 줍니다.

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